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Inédit, Le fromage qui nous rend chèvre, ce soir à 20h50 sur France 5

Inédit, Le fromage qui nous rend chèvre, ce soir à 20h50 sur France 5

Ce soir à 20h50, France 5 diffusera le documentaire inédit « Le fromage qui nous rend chèvre ».

Alors que les fromages de vache et de brebis souffrent de l'image d'aliments trop gras, trop salés, le fromage de chèvre ne cesse de voir ses ventes progresser chaque année. Longtemps cantonné à une production familiale et de subsistance, il a acquis désormais ses lettres de noblesse : des plus grandes tables aux plateaux de fromage des fêtes, les fromages de chèvre sont devenus incontournables.

Les ventes en hausse constante s'accompagnent d'une industrialisation croissante de la fabrication au détriment des productions fermières : quelles différences en matière de goût et de qualités nutritionnelles ? A quels labels se fier pour choisir un fromage de terroir ? Y a-t-il une saison pour mieux le déguster ? Et si l'avenir  de la tradition fromagère s'écrivait désormais dans nos villes ?

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